لا اسپرانزا در سال ۲۰۱۰ توسط خانواده‌ی پاکاس خریداری شد. سپس به ۱۸ قسمت متفاوت از نظر شرایط رشد تقسیم بندی کردند تا رقم‌های مختلفی را در آن کاشت کنند.در بیشترین ارتفاع «لا کیما» قرار دارد که بوربون در آن کاشته شده‌است.
پاکاس‌ها در زیس‌بوم منطقه بسیار محافظه‌کار هستند و از هیج آفت‌کشی در تولیدات جدید استفاده نکرده‌اند. حتی تمامی کاسکارا‌ها( گوشته‌های میوه‌ی قهوه‌ ) خشک شده اند تا به عنوان کود به زمین برگردند.
این مزرعه با پوشش گیاهی اکالیپتوس، اینگا و کانیفر گسترده شده است که هم سایه‌ی درختان قهوه را فراهم کرده و هم مواد ارگانیک خاک را به تعادل رسانده است.
فرآوری طبیعی در این مزرعه در ایستگاه ویواگوا در نزدیکی آن و به روش سنتی همانجا انجام می‌شود.
لا اسپرانزا و خانواده‌ی پاکاس برای تمامی کارگران مزرعه‌ برنامه‌ی سلامت و رفاهی مناسب فراهم کرده‌اند.