تصور کنید، وارد دفتر کار یا کافه شدید و در حال آماده‌سازی قهوه یا تحویل آن به افراد دیگر هستید و به خاطر تجربه بالایی که در زمینه آماده‌سازی و خرید قهوه دارید، افراد شما را فرد بادانش در زمینه آماده‌سازی یا خرید قهوه می‌دانند؛ اما در همین حال، یکی از افراد کافه یا دفتر کار روی یکی از بسته‌های قهوه را می‌بیند و می‌پرسد، عربیکا یا روبوستایی که روی پاکت نوشته است، چه معنی دارد؟
شما به او پاسخ می‌دهید: « این نوشته اشاره به نوع دانه قهوه دارد» و او نیز دوباره به احتمال زیاد می‌پرسد، «فرق‌کردن دانه، روی مزه قهوه چه تفاوتی دارد و این دانه‌ها در کدام مناطق کشت می‌شوند؟»
در این حال، اگر شما اطلاعات کافی در این مورد نداشته باشید و نتوانید پاسخ او را بدهید؛ برند شخصی شما آسیب می‌بیند و وجهه‌تان از بین می‌رود. پس اگر اطلاعات کافی در این مورد ندارید، تا دیر نشده این مقاله را مطالعه کنید تا بتوانید این اطلاعات را در مورد گونه‌های مختلف گیاه قهوه، یعنی عربیکا، روبوستا، لیبریکا و اکسلسا به دست بیاورید.
عربیکا؛ تنوع و عطر متنوع‌تر
احتمالاً قبلاً با این دانه قهوه معمولی آشنا هستید. بیش از 70 درصد از تولید قهوه در جهان عربیکا است. دانه‌های عربیکا در ارتفاعات بالا بین 800 تا 1000 متر بالاتر از سطح دریا، در نیمکره غربی دنیا و کشورهای آمریکای جنوی و مرکزی و شمال و شرق آفریقا کشت می‌شوند. جثه درختان گیاه عربیکا کوچک است و راحت‌تر می‌توان برداشت آن‌ها را انجام داد؛ اما به خاطر آفت‌های زیاد این گیاهان، نگهداری گیاهان قهوه عربیکا، به راحتی انجام نمی‌شود و هزینه بالاتری نسبت به روبوستا دارد.
دانه های عربیکا با کیفیت بالاتر بدنه‌ای روشن دارند، از اسیدیته بیشتری نسبت به روبوستا برخوردار است و بی‌نهایت عطر و طعم دارد؛ به عنوان مثال آروماهای گلی را در عربیکا می‌توانید پیدا کنید؛ اما میزان کافیین، غلظت و کرما آن‌ها نسبت به روبوستا پایین‌تر است.
روبوستا؛ تلخی و کافیین بیشتر
گیاه قهوه روبوستا را در نیمکره شرقی دنیا و در ارتفاع‌های زیر 1000 متر از سطح دریا و جنوب شرق آسیا به ویژه ویتنام، مناطقی از چین و هند می‌توانید پیدا کنید و حدود 30 درصد از تولید قهوه دنیا را روبوستا تشکیل می‌دهد. این گیاه در مقابل آفات و قارچ‌ها مقاومت بیشتری دارد و به راحتی آسیب نمی‌بیند. به همین دلیل هزینه نگهداری آن کمتر است. کافیین روبوستا، حدود 2 برابر بیشتر از عربیکا است و تلخی بیشتری نیز دارد؛ اما طعم‌های و عطرهای روبوستا محدود و نزدیک به طعم‌های خاکی، چرم، چوب، خاکستر و ذغال است.
لیبریکا؛ گیاه قهوه کم‌یاب
لیبریکا بسیار کمتر از دانه‌های عربیکا یا روبوستا رایج است، نگهداری از آن بسیار دشوار است و باید در شرایط خاصی صورت بگیرد. همین موضوع سبب می‌شود تا کم‌یاب باشد. به طور معمول آن را در مناطقی از فیلیپین و لیبریا آفریقا کشت می‌کنند. گیاه قهوه لیبریا، میزان کافیین کم‌تری نسبت به روبوستا و عربیکا دارد و دارای رایجه‌های گلی، میوه‌ای و چوبی است.
اکسلسا؛ گیاه قهوه با کافیین پایین‌تر
گیاه قهوه اکسلسا، طعمی ترش دارد و میزان کافیین آن نسبت به روبوستا و عربیکا بسیار کمتر است. برخی این گیاه را نوعی از قهوه لیبریکا در نظر می‌گیرند؛ اما بسیار معتقد هستند که اکسلسا نوعی مجزا از گیاه قهوه است. بیشتر این نوع گیاه قهوه را در جنوب شرقی آسیا پیدا می‌کنید و درصد بسیار ناچیزی از تولید قهوه دنیا را تشکیل می‌دهد.
دنیای شگفت‌انگیز گیاهان قهوه و تأثیر گونه‌های آن بر طعم
پس از مطالعه این مقاله، دیگر دغدغه‌ای بابت این موضوع نخواهید داشت و اگر کسی از شما در عربیکا، روبوستا، اکسلسا و لیبریکا بپرسد، می‌توانید با دانش کافی به آن‌ها پاسخ دهید و اعتبار شخصی خودتان را حفظ کنید.
