تصور کنید، برای خرید یک دستگاه اسپرسو به یک فروشگاه رفتید؛ با تعداد زیادی از دستگاه‌های اسپرسو حرفه‌ای و نیمه‌حرفه‌ای مواجه شدید و در مورد تفاوت آن‌ها، هیچگونه اطلاعی ندارید. در این هنگام گیج می‌شوید، نمی‌دانید کدام از دستگاه‌ها می‌تواند نیاز شما را به خوبی برطرف کند و تفاوت بین آن‌ها چیست؟
این موضوع چالش بزرگی است؛ زیرا در صورت انتخاب اشتباه، شما دستگاهی با قیمت بالاتر می‌خرید که به آن نیاز ندارید و اعتبار شما نیز در میان همکاران یا اعضای خانواده‌تان به عنوان یک فرد قهوه‌‌شناس حرفه‌ای دچار خدشه می‌شود. پس بهتر قبل از بروز آن، اطلاعات لازم در مورد تفاوت‌های این دستگاه‌ها را به دست بیاورید تا بتوانید اعتبار خود را حفظ کنید و دستگاه موردنیاز خودتان را با هزینه مناسب تهیه کنید.
در این مقاله سعی می‌کنیم، تفاوت‌های این دستگاه‌ها را برای شما بیان کنیم تا به خوبی بدانید در هنگام خرید باید به سراغ کدام یک از دستگاه‌ها بروید و هر دستگاه اسپرسو حرفه‌ای یا نیمه‌حرفه‌ای برای چه هدف‌ها و افرادی مناسب است.
دستگاه اسپرسوساز دستی، اتوماتیک و نیمه اتوماتیک
دستگاه های اسپرسو را می توان به سه نوع اصلی تقسیم کرد که همگی می توانند قهوه عالی درست کنند، اما امکانات متفاوتی دارند.
اسپرسوساز نیمه اتوماتیک
دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک بیشترین استفاده را در محیط‌های خانگی و حرفه‌ای دارند. مشخصه بارز آن‌ها این است که به کاربر اجازه می‌دهند، با استفاده از یک دکمه یا سوئیچ فرآیند دم‌کردن را متوقف کرده یا شروع کند.
استفاده از این دستگاه‌ها به شما امکان می‌دهد تا بتوانید بین سازگاری و سفارشی‌سازی نوشیدنی قهوه برای افراد مختلف تعادل برقرار کنید که می‌تواند باعث آماده‌شدن نوشیدنی‌های قهوه خوشمزه و طعم گردد.
استفاده از دستگاه نیمه حرفه‌ای کنترل فرآیند دم کردن را به کاربر می‌دهد. برای کسانی که به دنبال تولید بهترین اسپرسوی ممکن هستند و علاقه‌مند به تغییر سریع فاکتورهای مربوط به دم‌کردن نوشیدنی قهوه و یادگیری آن‌ها در هنگام آماده‌سازی یک شات قهوه هستند، این دستگاه‌ها، بهترین انتخاب است.
برای استفاده از دستگاه‌های اسپرسوساز نیمه‌اتوماتیک یا باید یک دستگاه آسیاب داشته باشید، یا قهوه آسیاب‌شده با درجه مناسب دستگاه خودتان را از فروشگاه‌های متفاوتی مانند میترا تهیه کنید.
اسپرسوساز اتوماتیک
متداول ترین سبک بعدی دستگاه اسپرسوساز نیمه اتوماتیک است که دارای سیستم دم کردن کاملاً خودکار است. برای دم‌کردن قهوه با آن فقط دانه‌های کامل را داخل آن بریزید و یک دکمه را فشار دهید تا دستگاه دانه‌ها را آسیاب کند و سپس فرآیند دم‌آوری اسپرسو را با استفاده از دانه‌های تازه آسیاب‌شده انجام دهید.
وجود آسیاب داخلی به شما امکان می‌دهد تا بتوانید اسپرسو خود را سریع‌تر و راحت‌تر آماده کنید؛ اما کنترل شما در هنگام دم‌کردن روی عوامل مختلف اثرگذار روی آن را کم می‌کند و شما نمی‌توانید آن‌ها را تغییر دهید.
این سبک از ماشین‌های اسپرسوساز از نظر طراحی شبیه به ماشین های نیمه اتوماتیک است. تفاوت عمده این است که ماشین‌های اتوماتیک دارای فلومتر هستند.
فلومتر مقدار آبی را که در هر شات استفاده می‌شود را اندازه‌گیری می‌کند و از این که در هر بار همان مقدار آب مصرف شود، اطمینان حاصل می‌کند؛ به این ترتیب به جای اینکه فرد، بتواند میزان آب هر شات را کم و زیاد کند، دستگاه این کار را انجام می‌دهد و به طور خودکار فرآیند درست‌شدن شات اسپرسو را متوقف می‌کند. البته، برخی دستگاه‌های فوق اتوماتیک، به شما امکان تغییر میزان آب استفاده‌شده در هر شات اسپرسو را می‌دهد.
اسپرسوساز دستی
مقرون به صرفه‌ترین و ساده‌ترین دستگاه، اسپرسوساز دستی است. آن‌ها به جای داشتن بویلر داخلی، فشار لازم برای دم کردن اسپرسو را با اهرمی که توسط کاربر کشیده می شود، ایجاد می‌گردد. جذابیت اصلی این دستگاه‌ها که به آن‌ها دستگاه‌های اسپرسوسازی اهرمی نیز می‌گویند، دسترسی مستقیم به هر متغیر دم‌آوری و امکان تغییر آن باتوجه به سلیقه شخصی است.
استفاده از آن‌ها به اندازه دستگاه‌های اتوماتیک و نیمه اتوماتیک، آسان نیست، اما دستگاه‌های دستی مزایای خود را دارند. بسیاری از مدل‌های دستگاه اسپرسوساز دستی به برق نیاز ندارند که آن‌ها را برای مسافرت یا کمپینگ تبدیل به انتخابی عالی می‌کند.
اسپرسوسازهای تک بویلر و جفت بویلر
اسپرسوازهای تک بویلر و جفت بویلر در هنگام ساخت اسپرسو و لاته با یکدیگر متفاوت عمل می‌کنند؛ بنابراین باید تفاوت بین آن‌ها را بدانید.
اسپرسوساز تک بویلر
یک دستگاه اسپرسوساز تک بویلر از آن هم برای بخار دادن شیر و هم برای آماده‌کردن یک شات اسپرسو استفاده می‌کند. این بدان معنی است که بین کشیدن شات و بخار دادن شیر کمی فاصله وجود دارد. فشار بخار در تک بویلرها معمولاً نسبت به ماشین های دیگر قوی‌تر است. این ماشین‌ها معمولاً کوچک‌تر هستند.
افرادی که اسپرسوهای بر پایه شیر درست می‌کنند، بودجه کمی و محدودیت‌های مکانی دارند یا فقط به دنبال یک دستگاه اسپرسوساز مبتدی هستند، باید اسپرسوسازهای تک بویلر را انتخاب کنند.
اسپرسوساز جفت بویلر
دستگاه های جفت بویلر، یک بویلر برای بخاردان به شیر و یکی دیگر برای آماده‌کردن شات اسپرسو دارد. وجود این دستگاه‌ها به باریستاها این امکان را می دهد که شیر را به طور همزمان یا فوراً پس از آماده‌کردن شات اسپرسو، بدون هیچ وقفه‌ای گرم کنند و لاته خودشان را آماده سازند.
اگر تعداد اسپرسوهایی که بر پایه شیر در هر روز درست می‌کنید، زیاد است و نیاز به دستگاهی با توانایی تولید سریع آن‌ها دارید، باید به سراغ اسپرسوسازهای جفت بویلر بروید و انتخابی مناسب برای شما به حساب می‌آیند.
انتخاب بهترین دستگاه اسپرسوساز؛ کدام دستگاه برای شما مناسب است؟
هرکدام از این دستگاه‌های اسپرسوساز دارای ویژگی‌هایی است؛ اسپرسوساز نیمه‌حرفه‌ای به شما امکان می‌دهد تا بتوانید به صورت همزمان اسپرسو خودتان را سریع آماده کنید و در صورت نیاز، فاکتورهای اثرگذار روی نوشیدنی را تغییر دهید؛ اسپرسوساز حرفه‌ای سرعت بالایی دارد و دستگاه دستی اسپرسوساز برای درست کردن اسپرسو در مسافرت یا کمپینگ مناسب است. اسپرسوساز تک بویلر برای آماده‌کردن اسپرسوهای بر پایه شیر با هزینه اندک گزینه مناسب است و جفت بویلرها نیز گزینه خوبی برای دم‌آوری اسپرسوهای بر پایه شیر با حجم بالا به حساب می‌آید.
در نهایت برای انتخاب بین آن‌ها باید به نیاز خودتان توجه کنید و سپس انواع مدل‌های مختلف این دستگاه‌ها از برندهای متفاوت را مورد بررسی قرار دهید تا بتوانید انتخابی مناسب داشته باشید.
